Салат из спаржи с хамоном и дыней "канталуп"

60 г спаржи
40 г свежих белых грибов
40 г сырокопченой ветчины "хамон"
60 г мякоти дыни
1 ст. л. оливкового масла
100 мл коньяка
40 г сливочного масла
бальзамический уксус

У спаржи обрезать одеревеневшие кончики, бланшировать с добавлением соли и сахара по вкусу. Грибы обжарить на оливковом масле. Мякоть дыни нарезать кубиками. Хамон нарезать полосками и свернуть рулетиками. Коньяк выпарить на треть, добавить сливочное масло, дать ему растаять, добавить каплю бальзамического уксуса. Выложить на тарелку полученный соус, разложить спаржу, хамон и дыню.

калорийность: 608 ккал